للوهلة الأولى ، يبدو أن طهي كرات اللحم اللذيذة أمر بسيط للغاية: اصنع اللحم المفروم لما هو أكثر حسب ذوقك ، وأضف التوابل واستعد في مقلاة أو في الفرن. ومع ذلك ، تظهر الممارسة أنه ليس كل ربة منزل قادرة على التعامل مع هذه المهمة البسيطة في المرة الأولى.
هناك العديد من الفروق الدقيقة لقطاعات الطهي ، بالإضافة إلى الكثير من الأشكال المختلفة لهذا الطبق الشعبي. يمكن لربتي ربة منزل مختلفتين ، مع التركيز على نفس الوصفة لكرات اللحم ، طهيها بطرق مختلفة تمامًا.
عند تحضير شرحات اللحم ، يمكن استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات: اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والمكسرات وما إلى ذلك. لذلك يمكن للجميع العثور على وصفة "لحومهم" لقطاعات اللحم المفروم التي ستسعدك في أيام الأسبوع وتفاجئ على مائدة الاحتفالية. جربها بنفسك وشاهد بنفسك!
نوصيك بعشر طرق لذيذة لطهي كرات اللحم المفرومة: قائمة بأفضل الوصفات البسيطة لكل يوم.
10. شرحات باللحم المفروم
خذ رطلًا من الجزر الطازج وطحنه على مبشرة. أضف 100 جرام من الجوز أو اللوز. اخلط جيدا. بعد ذلك ، أضف 4 ملاعق كبيرة إلى كتلة الخضروات. ملاعق طعام أماريتو ، 50 جرامًا من الزبدة الطرية ، 50 جرامًا من السميد ، بيضة واحدة ، ملح وتوابل حسب تقديرك.
خلط خضروات مفرومة ويوضع الخليط على نار متوسطة. قلبي اللحم المفروم حتى يتماسك القوام المطلوب. أعمى شرحات صغيرة. قبل القلي ، اعتني بالخبز. تقلى الفطائر حتى تنضج.
يمكن تقديم الطبق النهائي مع الكريمة الحامضة أو الزبادي ، مزين بالأعشاب الطازجة أو الخس.
9. شرحات شرقية
خذ نصف كيلوغرام من لحم الضأن و 100 جرام من شحم الخنزير وقطعها في مفرمة اللحم. أضف بيضة واحدة. يُطحن البصل و 2 فص ثوم ويضاف إلى اللحم المفروم الناتج.
في وعاء منفصل ، امزج 1/3 كوب من النبيذ الأبيض مع 2 أغصان من إكليل الجبل وضعه على نار متوسطة. يُغلى المزيج الناتج ويتبخر لمدة دقيقة واحدة. اعتن بالتوابل. أضيفي الصلصة الناتجة إلى اللحم قبل الملح.
شكل شرحات شرقية مقاس متوسط. يمكنك وضعها في أسياخ. تقلى الفطائر حتى تنضج.
8. لحم خنزير مفروم مع الجبن
خذ 500 جرام من لحم الخنزير وفرم اللحم في مكان مع الثوم. أضف كوب أرز مسلوق إلى اللحم المفروم. أدخل أيضًا بيضة واحدة وملحًا وفلفلًا. أضف 150 جرامًا من جبن الفيتا أو جبن الفيتا. اعجن الكتلة الناتجة جيدًا لمدة 15 دقيقة.
أعمى شرحات. على الفور قبل القلي ، قم بتقليبها (في السميد أو فتات الخبز). اطه الطبق في مقلاة حتى ينضج بالكامل. طبق جانبي من الخضروات يسير على ما يرام مع هذا الطبق. شرحات لحم الخنزير مع الجبن يمكن تحضيرها لعشاء غير رسمي أو لمناسبة خاصة.
7. كرات اللحم المفرومة مع اليقطين
خذ نصف كيلو من الدجاج المفروم (المفروم أو الملتوي). أضف بيضة واحدة إليها. ملح وفلفل. 200 جرام طازج القرع قشر وفرم. ضع اليقطين على صينية خبز ، مع تغطيته بورقة خبز. تخبز في 180 غرام حتى تصبح القرع طرية.
أزل اليقطين من الفرن واتركه يبرد قليلاً وسحقه حتى يظهر قوام متجانس. أضف الملاط الناتج إلى اللحم المفروم.
أعمى شرحات. اقليها حتى تنضج. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن مزيج الدواجن والدجاج يمكن تقديره حصريًا من قبل الذواقة أو محبي نظام غذائي صحي. ومع ذلك ، اتضح عمليًا أن هذا الطبق يسبب البهجة لدى الأطفال والبالغين ذوي الذوق الأكثر تطلبًا.
6. شرحات في المنزل
خذ 350 غرام من لحم الخنزير وطحن 350 غرام من لحم البقر في مفرمة اللحم مع البصل وفصوص الثوم. قطع 200 غ من لب الخبز الأبيض إلى قطع صغيرة واملأه بالحليب. بعد 10 دقائق ، امزج اللب مع اللحم المفروم.
أدخل بيضة وملح وفلفل. يعجن كتلة اللحم الناتجة لمدة 15 دقيقة. اصنع شرحات. لفي شرحات في الخبز قبل القلي.
طهي شرحات في المنزل - طبق شهي ومرضي للغاية. ينصح بتقديمها مع طبق جانبي من الخضروات الطازجة. يمكنك استخدام الزبادي قليل الدسم الممزوج بالأعشاب كصلصة.
5. شرحات السمك المفروم
نصف كيلو فيليه من البلوك الطازج (او اي شئ اخر يعجبك سمك) طحن. قطع شريحتين من الخبز الأبيض إلى قطع صغيرة واملأها بالحليب. بعد 10 دقائق ، امزجي اللب بالسمك المفروم. أضف البيض والملح والتوابل. حرك الكتلة الناتجة لمدة 15 دقيقة.
اصنع شرحات. يطهى في مقلاة حتى ينضج.
في مقلاة أخرى نقلي البصل والجزر. أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم والثوم والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
ضعي الفطائر الجاهزة على صينية خبز واسكبيها بصلصة الطماطم المطبوخة. اخبز في درجة حرارة 150 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
كان هذا الطبق يستخدم على نطاق واسع في أغذية الأطفال في العصر السوفياتي. بادئ ذي بدء ، هذا يرجع إلى محتواه المنخفض من السعرات الحرارية والفوائد الهائلة للكائن الحي المتنامي.
4. شرحات في البيلاروسية
خذ 500 غرام من لحم الخنزير واللحم المفروم مع البصل واثنين من فصوص الثوم. أضف الملح والتوابل إلى كتلة اللحم الناتجة حسب الرغبة. نسكب بيضة مفرومة ونخلط جيداً.
قشري و اغلي 3 بطاطس متوسطة اولا. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الموقد واهرسه بشوكة إلى حالة الهريس. تركه يبرد.
أضف البطاطس المهروسة المطبوخة و 3 ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة إلى اللحم المفروم. يعجن لحم الخنزير المفروم جيدا لمدة 15 دقيقة.
شكل شرحات بيلاروسية متوسطة الحجم وتحمر في الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تتكون قشرة لذيذة.
3. شرحات الملفوف المفروم
فرم 250 جم ناعما الملفوف الأبيض، 50 غرام من الخضر. ملح. ضع نصف كيلوغرام من لحم الخنزير المفروم في وعاء عميق. ملح وفلفل. اسكب بيضة دجاج واحدة. يُمزج اللحم مع الملفوف والأعشاب. اخلط جيدا.
اعتني بالخبز مباشرة قبل القلي.
تقلى شرحات في الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل.
2. كفتة لحم مفرومة
اقطع جثة الأرنب وضع قطعتين من شرائح اللحم جنبًا إلى جنب مع عدة أجزاء من دهون البطن الداخلية. تُطحن فيليه الدهون والدهون والبصل والجزر المتوسط. الحشو الناتج من الارنب ملح ، وكذلك بيضة و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة 15-20٪ دهون. قلبي اللحم المفروم لمدة 15 دقيقة.
اصنع شرحات. رعاية الخبز.
هذا الطبق المثالي مثالي لأطعمة الأطفال ولأولئك الذين يهتمون بتناغمهم. إنها صلصة مناسبة للزبادي قليل الدسم.
1. شرحات بالسمك الأحمر المفروم
خذ 800 غرام سمكة حمراء. اشطفه جيدًا واقطعه حتى لا يكون هناك عظام وبشرة فيه. فرم فيليه. أضف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل (يوصى أيضًا بإضافة توابل أخرى ، أو خليط خاص من التوابل "للأسماك").
بعد ذلك ، نقع 300 غرام من لب الخبز الأبيض في الحليب وتقطيعه. تواصل مع الأسماك. أضف 2 بيضة وبصل مفروم. اخلط الكتلة الناتجة جيدًا.
قم بتزييت المقلاة بالزيت والحرارة. مباشرة قبل القلي ، شرحات مقلية بالبقسماط في فتات الخبز. اقليها حتى تنضج. صلصة الطماطم والكريمة الحامضة مناسبة لهذا الطبق.